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· 最后更新：2026-08-08
按时序记录折光仪/比重计读数，作 SG/Brix 衰减曲线，计算表观衰减与投影酒精度，预测发酵完成时点
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面向家庭酿酒师与 kombucha / 水开菲尔 / 酸种面包爱好者。输入按时间排列的 Brix 或比重读数，工具换算 Brix↔SG（Beer Maverick 公式 SG = Brix/(258.6 − (Brix/258.2)×227.1) + 1），绘制密度衰减曲线，计算表观衰减 AA% = (OG−FG)/(OG−1)×100 与投影酒精度 ABV ≈ (OG−FG)×131.25。对糖度下降做对数线性最小二乘拟合，外推到目标终点，预测完成时点并给出 95% 置信区间提示。纯本地、确定性、无网络。结果仅供家庭发酵参考。
执行
填写表单、运行工具，并在同一页面查看结果。
案例
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工具使用指南
发酵追踪器可根据按时间记录的 Brix 或比重读数，绘制 SG/Brix 衰减曲线，计算表观衰减与投影酒精度，并根据目标终点预测发酵完成时点。工具支持红茶菌、水开菲尔、酸种、啤酒、葡萄酒、蜂蜜酒及通用类型，结果仅供家庭发酵参考。
背景
用户每天记录一次红茶菌发酵液的比重，希望判断何时接近 1.010 的目标终点。
问题
需要将多次比重读数整理成衰减曲线，并估算完成时间与投影酒精度。
如何使用
选择“红茶菌”，将目标终点设为 1.010，并输入从 0 到 96 小时的比重读数。
类型：红茶菌；目标终点：1.010；读数：0 1.060、24 1.050、48 1.038、72 1.028、96 1.020。结果
工具展示比重下降曲线，计算表观衰减和投影 ABV，并根据拟合结果提供达到 1.010 的预计时点及区间提示。
背景
用户使用折光仪记录水开菲尔在短时间发酵中的糖度变化，暂未指定自定义终点。
问题
需要快速查看 Brix 从初始值到当前值的下降趋势，并参考类型默认目标。
如何使用
选择“水开菲尔”，保持目标终点为空，输入每 24 小时记录的 Brix 数值。
类型：水开菲尔；目标终点：留空；读数：0 8.0、24 5.5、48 3.2。结果
工具将读数识别为 Brix，绘制糖度衰减曲线，并根据水开菲尔的默认目标给出完成时点预测提示。
每行输入时间和数值，例如“0 1.060”或“24 5.5”。时间按小时填写。
数值大于 1.5 按 Brix 处理，否则按比重 SG 处理。
可以，工具会根据数值范围识别并进行相应换算。
不是。留空时使用所选发酵类型的默认目标；也可以手动输入目标 Brix/SG。
不适合。预测基于输入读数的拟合，仅供家庭发酵参考。