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Gärungs-Tracker (Brix-/Dichtekurve + ABV + Vorhersage)

· Zuletzt aktualisiert：2026-08-08

Erfasst Refraktometer/Aräometer-Messwerte über die Zeit, zeichnet die SG/Brix-Kurve, berechnet scheinbare Attenuierung und projizierten ABV, sagt das Ende voraus

Einzelheiten

Wobei dieses Tool hilft

Für Heimbrauer und Kombucha-/Wasserkefir-/Sauerteig-Hobbyisten. Geben Sie Brix- oder Dichtewerte mit Zeitstempel ein; das Tool rechnet Brix↔SG (Beer-Maverick-Formel SG = Brix/(258.6 − (Brix/258.2)×227.1) + 1), zeichnet die Dichteabnahme, berechnet scheinbare Attenuierung AA% = (OG−FG)/(OG−1)×100 und projizierten ABV ≈ (OG−FG)×131.25. Per Log-Linea-Kleinstquadrate-Anpassung der Dichteabnahme wird bis zum Ziel extrapoliert und das Ende mit einem Konfidenzintervall-Hinweis vorhergesagt. Lokal, ohne Netz. Nur für Hobbygärung.

Ausführung

Dieses Tool ausführen

Fülle das Formular aus, starte das Tool und prüfe das Ergebnis an einem Ort.

Beispiele

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Verfasst vom Elysia Tools Team

Leitfaden zur Tool-Nutzung

Erfahren Sie, wann dieses Tool passt, was es unterstützt und wie Nutzer es anwenden.

Wichtige Fakten

Kategorie
Science & Education
Eingabetypen
select, number, textarea
Ausgabetyp
html
Sample-Abdeckung
4
API bereit
Ja

Überblick

Der Gärungs-Tracker erfasst Brix- oder Dichtemesswerte mit Zeitstempel, wandelt Brix und SG um, zeichnet die Abnahme auf und berechnet scheinbare Attenuierung sowie den projizierten ABV. Auf Basis der Messreihe wird das Erreichen eines Zielwerts mit einem Konfidenzintervall-Hinweis vorausgesagt.

Wann verwenden

  • Wenn du den Verlauf einer Kombucha-, Wasserkefir-, Bier-, Wein- oder Metgärung anhand regelmäßiger Messwerte verfolgen möchtest.
  • Wenn du Brix- und SG-Werte gemeinsam auswerten und in eine einheitliche Dichtekurve übertragen möchtest.
  • Wenn du aus OG und FG die scheinbare Attenuierung, den projizierten ABV und einen voraussichtlichen Endzeitpunkt ableiten möchtest.

So funktioniert es

  1. 1Wähle den Starter-Typ und gib optional einen Ziel-End-Brix- oder SG-Wert ein.
  2. 2Trage pro Zeile die Zeit in Stunden und den Messwert ein, zum Beispiel "24 1.045" oder "24 5.5".
  3. 3Werte über 1,5 werden als Brix interpretiert; niedrigere Werte werden als spezifische Dichte (SG) gelesen und bei Bedarf umgerechnet.
  4. 4Das Tool zeichnet die Dichteabnahme, berechnet AA% und den projizierten ABV und extrapoliert den Verlauf bis zum Zielwert.

Anwendungsfälle

  • Kombucha- und Wasserkefir-Gärungen anhand täglicher Brix- oder SG-Messungen vergleichen.
  • Bier-, Wein- oder Metgärungen mit OG, FG, Attenuierung und projiziertem Alkoholgehalt dokumentieren.
  • Sauerteig- und andere Hobbygärungen über eine zeitbasierte Messkurve beobachten.

Beispiele

1. Kombucha-Dichteabfall über fünf Tage

Kombucha-Hobbyist

Hintergrund

Für eine erste Kombucha-Gärung liegen tägliche SG-Messwerte vor. Der Verlauf soll bis zu einer Zieldichte von 1,010 verfolgt werden.

Aufgabe

Der aktuelle Dichteabfall und der voraussichtliche Zeitpunkt des Zielwerts sollen übersichtlich bewertet werden.

Verwendung

Wähle "Kombucha", trage 1,010 als Ziel-End-SG ein und füge die Messwerte zeilenweise ein.

Starter-Typ: Kombucha; Ziel-End-SG: 1,010; Messwerte: 0 1,060; 24 1,050; 48 1,038; 72 1,028; 96 1,020

Ergebnis

Das Tool erstellt die SG-Abnahmekurve, extrapoliert den Verlauf bis 1,010 und zeigt die berechneten Gärungskennzahlen.

2. Wasserkefir mit Brix-Messwerten verfolgen

Wasserkefir-Hobbyist

Hintergrund

Eine kurze Wasserkefir-Gärung wurde mit einem Refraktometer zu drei Zeitpunkten gemessen.

Aufgabe

Die Abnahme des Zuckergehalts soll als Kurve sichtbar werden, ohne die Werte zuvor in SG umzuwandeln.

Verwendung

Wähle "Wasserkefir" und gib die Brix-Werte zusammen mit den Stundenangaben ein.

FAQ

Welche Messwerte kann ich eingeben?

Du kannst Brix- oder spezifische Dichtewerte mit der jeweiligen Zeit in Stunden eingeben.

Wie werden Brix und SG unterschieden?

Werte über 1,5 werden als Brix gelesen; niedrigere Werte gelten als SG.

Welche Zeitangabe ist erforderlich?

Jede Zeile benötigt die Zeit in Stunden und danach den Messwert, zum Beispiel "48 1.030".

Wie werden ABV und Attenuierung berechnet?

Die Berechnung nutzt OG und FG: AA% = (OG−FG)/(OG−1)×100 und ABV ≈ (OG−FG)×131,25.

Ist die Endzeitpunkt-Prognose verbindlich?

Nein. Sie ist eine statistische Extrapolation der eingegebenen Messreihe und enthält einen Konfidenzintervall-Hinweis.

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Wurf-Rechner (Reichweite, Höhe, Zeit)

Berechnet Reichweite, max. Höhe, Flugzeit und Bahnkurve aus Geschwindigkeit, Winkel und Anfangshöhe

Starter-Typ: Wasserkefir; Messwerte: 0 8,0; 24 5,5; 48 3,2

Ergebnis

Die Brix-Werte werden als solche erkannt, in die Auswertung einbezogen und als zeitlicher Gärungsverlauf dargestellt.

3. Biergärung mit OG und FG auswerten

Hobbybrauer

Hintergrund

Für eine Biergärung wurden mehrere Dichtemessungen vom Start bis zum fortgeschrittenen Verlauf dokumentiert.

Aufgabe

Der Hobbybrauer möchte die scheinbare Attenuierung und den projizierten ABV aus der Messreihe ableiten.

Verwendung

Wähle "Bier" und gib die Zeit-Dichte-Paare ein; ein eigener Zielwert kann optional ergänzt werden.

Starter-Typ: Bier; Messwerte: 0 1,060; 24 1,045; 48 1,030; 72 1,020

Ergebnis

Aus dem anfänglichen und dem aktuellen Dichtewert werden die scheinbare Attenuierung und der projizierte ABV berechnet; zusätzlich wird der Verlauf visualisiert.