Demonstração interativa do resfriamento com transições de fase
Uma curva de resfriamento é um gráfico que mostra como a temperatura de uma substância muda ao longo do tempo enquanto ela esfria.
A lei de resfriamento de Newton estabelece que a taxa de perda de calor é proporcional à diferença de temperatura entre o objeto e seu ambiente: dT/dt = -k(T - T_env).
Durante a transição de fase (líquido para sólido), a temperatura permanece quase constante no ponto de fusão porque o calor latente liberado compensa a perda de calor para o ambiente.
O superresfriamento ocorre quando um líquido esfria abaixo de seu ponto de congelamento sem se solidificar.
Curvas de resfriamento são essenciais em ciência dos materiais e metalurgia: determinação de diagramas de fase, identificação de pureza, estudo de cinética de cristalização.