Évaporation
Température: 25°C
Molécules Échappées: 0
Ébullition
Température: 100°C
Bulles Formées: 0
Paramètres
Point d'Ébullition Actuel: 100°C
La pression affecte le point d'ébullition
Énergie requise pour convertir liquide en gaz
Comparaison Évaporation vs Ébullition
| Caractéristique | Évaporation | Ébullition |
|---|---|---|
| Emplacement | Surface seulement | Surface + Interne |
| Température | N'importe quelle température | Au point d'ébullition |
| Intensité | Progressif | Violent |
| Bulles | Aucune | Présentes |
| Source d'Énergie | Ambiante | Chauffage continu |
Applications
Transpiration
Refroidissement corporel par évaporation
Cuisson
Ébullition de l'eau pour préparation alimentaire
Distillation
Séparation de mélanges liquides
Séchage
Procédés basés sur l'évaporation
Concepts Clés
Théorie Cinétique:
Les molécules à haute énergie s'échappent de la surface
Pression de Vapeur:
Égale à la pression atmosphérique au point d'ébullition
Chaleur Latente:
Énergie absorbée pendant le changement de phase sans variation de température