# 发酵追踪器（Brix / 比重曲线 + ABV + 完成时点预测）

按时序记录折光仪/比重计读数，作 SG/Brix 衰减曲线，计算表观衰减与投影酒精度，预测发酵完成时点

> 标准页面: https://elysiatools.com/zh/tools/fermentation-starter-brix-and-timelapse-tracker

- **分类:** Science & Education

- **关键词:** 发酵, Brix, 比重, 酒精度, kombucha, 开菲尔, 酸种

## 概述

面向家庭酿酒师与 kombucha / 水开菲尔 / 酸种面包爱好者。输入按时间排列的 Brix 或比重读数，工具换算 Brix↔SG（Beer Maverick 公式 SG = Brix/(258.6 − (Brix/258.2)×227.1) + 1），绘制密度衰减曲线，计算表观衰减 AA% = (OG−FG)/(OG−1)×100 与投影酒精度 ABV ≈ (OG−FG)×131.25。对糖度下降做对数线性最小二乘拟合，外推到目标终点，预测完成时点并给出 95% 置信区间提示。纯本地、确定性、无网络。结果仅供家庭发酵参考。

## 输入项

- **菌种/类型** (select)
- **目标终点 Brix/SG** (number): Optional, e.g. 1.005 or 5 (Brix). Leave empty for type default.
- **读数 (时间, 数值)** (textarea): One reading per line: time(h) then value. 0 1.060 24 1.045 48 1.030 72 1.020 (Mix Brix & SG freely — values >1.5 read as Brix)

## 适用场景

- 需要查看发酵过程中糖度或比重随时间的下降趋势时。
- 想根据初始值和当前读数估算表观衰减与投影 ABV 时。
- 已有多组时序读数，并希望外推达到目标 Brix/SG 的大致时间时。

## 工作原理

- 选择发酵类型，可选红茶菌、水开菲尔、酸种、啤酒、葡萄酒、蜂蜜酒或通用。
- 按每行“时间 数值”的格式输入读数，例如“24 1.045”；数值大于 1.5 时按 Brix 读取，否则按比重 SG 读取。
- 工具换算 Brix 与 SG，绘制密度衰减曲线，并使用首个与末个读数计算表观衰减和投影 ABV。
- 工具对衰减数据进行对数线性拟合，外推至目标终点并给出预计完成时点及置信区间提示。

## 使用案例

- 家庭酿酒者记录啤酒、葡萄酒或蜂蜜酒的比重变化，并估算投影酒精度。
- 红茶菌和水开菲尔爱好者用 Brix 读数观察糖度下降及预计完成时间。
- 酸种爱好者整理按小时记录的发酵数据，比较密度衰减趋势。

## 常见问题

### 支持哪些读数格式？

每行输入时间和数值，例如“0 1.060”或“24 5.5”。时间按小时填写。

### 如何区分 Brix 和比重？

数值大于 1.5 按 Brix 处理，否则按比重 SG 处理。

### 可以混合输入 Brix 和 SG 吗？

可以，工具会根据数值范围识别并进行相应换算。

### 目标终点必须填写吗？

不是。留空时使用所选发酵类型的默认目标；也可以手动输入目标 Brix/SG。

### 预测结果适合用于商业生产吗？

不适合。预测基于输入读数的拟合，仅供家庭发酵参考。

## 相关工具

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- [自由落体计算器 (h = ½gt²)](https://elysiatools.com/zh/tools/free-fall-calculator): 已知下落距离、时间或落地速度中的任意一个，求自由落体其余参数
- [单摆周期计算器 (T = 2π√(L/g))](https://elysiatools.com/zh/tools/pendulum-calculator): 由 T、L、g 中任意两个求第三个，并按振幅计算摆球最大速度与动能
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- [Twitter / X 长推文拆分器](https://elysiatools.com/zh/tools/twitter-thread-splitter): 粘贴长文本，自动按 280 字符限制拆分成带编号的 X 线程。支持按词/句/段边界切分、自动加 1/N 编号、正确加权中日韩和全角字符、URL 按 23 字符计数，并为每条推文显示 X 风格预览卡和字数计量条。
- [两体状态矢量传播器](https://elysiatools.com/zh/tools/two-body-state-vector-propagator): 在两体引力下,用普适变量(f-g 函数)法把航天器/卫星状态矢量 (r₀, v₀) 传播到时刻 t₀+Δt,并导出经典轨道根数
- [体积密度与孔隙率计算器](https://elysiatools.com/zh/tools/bulk-density-calculator): 颗粒/多孔材料的体积密度与孔隙率。体积密度 ρ_bulk = m/V_bulk，三向反算（求 ρ、m 或 V）。可选填真密度 ρ_true → 孔隙率 ε = 1 − ρ_bulk/ρ_true。相对密度 = ρ_bulk/ρ_water。质量 kg、体积 m³、密度 kg/m³。
- [图片区域提取](https://elysiatools.com/zh/tools/image-extract-region): 从图片中提取指定的矩形区域，支持自定义尺寸和位置

## 示例

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- [Android Kotlin 图像处理示例](https://elysiatools.com/zh/samples/android-image-processing-kotlin): Android Kotlin 图像处理示例，包括图像读取保存、缩放和格式转换
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