# Масштабатор ингредиентов рецепта Пересчитывает список ингредиентов под новое число порций, переводя чашки/ст. л./ч. л. ⇄ граммы/мл по плотностям каждого продукта, с кухонными дробями на выходе. > Каноническая страница: https://elysiatools.com/ru/tools/recipe-ingredient-scaler - **Категория:** Math & Numbers - **Ключевые слова:** масштаб рецепта, порции калькулятор, чашки в граммы, пересчёт выпечки, количество ингредиентов, кухонные дроби ## Обзор Вставляйте строки в любом привычном формате — «2 1/4 cups all-purpose flour», «1½ tsp salt», «3 large eggs», «200g/7oz chocolate», диапазоны «1-2 cups spinach»: парсер понимает смешанные числа, юникод-дроби (½ ⅓ ⅔ ¼ ¾ ⅛), синонимы единиц (T/t/tbsp/c/fl oz/#/gr), слова-контейнеры (зубчик/банка/ломтик), примечания в скобках и пометки «по вкусу». Внутри расчёт точный; вывод округляется до кухонных сеток (ч. л. до ⅛, ст. л. до ½, чашка до ¼/⅓), неудобные дроби переводятся в меньшие единицы (0.375 чашки → 6 ст. л.), при отклонении более 5% добавляется «~». Пересчёт использует точные американские коэффициенты (чашка = 236.6 мл) и таблицу из 70 плотностей (мука 120 г/чашку, утрамбованный коричневый сахар 220 г, сливочное масло 227 г, мёд 340 г…), сверенную по King Arthur Baking и USDA; неизвестные продукты остаются в объёмных единицах, но масштабируются. Умный режим при множителе ≥2 масштабирует соль/специи/экстракты как factor^0.85 (профессиональный консенсус «при удвоении — 1.5× приправ»), показывая и линейное значение. Штучные продукты масштабируются дробями (1½ яйца ≈ 75 г). Время и температура никогда не масштабируются. ## Входные данные - **Ингредиенты рецепта (по одному в строке)** (textarea): 2 1/4 cups all-purpose flour 1 tsp baking soda 1 cup butter, softened 2 large eggs - **Исходное число порций** (number) - **Целевое число порций** (number) - **Единицы вывода** (select) - **Умное масштабирование приправ** (checkbox) ## Когда использовать - Когда необходимо приготовить блюдо на большее или меньшее количество персон без ручного пересчета каждой строки. - При переводе американских рецептов из чашек, столовых и чайных ложек в точные граммы и миллилитры по кулинарным плотностям продуктов. - При увеличении порций в 2 и более раз с сохранением баланса соли, пряностей и экстрактов благодаря нелинейному умному режиму. ## Как это работает - Вставьте исходный список ингредиентов построчно, включая дроби, штучные продукты или диапазоны. - Укажите исходное и целевое количество порций для расчета коэффициента масштабирования. - Выберите предпочтительные единицы вывода: исходные, метрические (граммы/мл) или американские объемы (чашки/ложки). - Получите готовый список с кухонными дробями, автоматической корректировкой специй и подсказками по весу штучных ингредиентов. ## Сценарии использования - Адаптация зарубежных кондитерских рецептов с переводом чашек муки, сахара и масла в граммы для кухонных весов. - Уменьшение объема супов, соусов или горячих блюд для приготовления на одного или двоих человек. - Увеличение выпечки и десертов для банкетов, праздников и больших компаний с точным соблюдением пропорций. ## Частые вопросы ### Как инструмент переводит объемные чашки в точные граммы? Конвертация выполняется по встроенной таблице плотностей более 70 ключевых ингредиентов, сверенной по базам King Arthur Baking и USDA. ### Что делает функция «Умное масштабирование приправ»? При увеличении рецепта в 2 и более раз она пересчитывает соль и специи по формуле factor^0.85, предотвращая пересаливание блюда. ### Масштабируются ли время приготовления и температура духовки? Нет, температурные режимы и длительность термической обработки остаются неизменными и не масштабируются. ### Как обрабатываются штучные продукты, такие как яйца или зубчики чеснока? Они масштабируются обычными кулинарными дробями, а для нестандартных значений (например, 1½ яйца) выводится эквивалент в граммах. ### Что происходит со строками вроде «соль по вкусу»? Парсер распознает пометки «по вкусу» (to taste) и сохраняет их в списке без числовых изменений. ## Связанные инструменты - [Калькулятор точки росы воздуха (формула Магнуса)](https://elysiatools.com/ru/tools/dew-point-calculator-hvac): Вычисляет точку росы воздуха по уравнению Магнуса: P_ws(T)=0,6108·exp(17,27·T/(T+237,3)), P_w=φ·P_ws, T_росы=237,3·ln(P_w/0,6108)/(17,27−ln(P_w/0,6108)). Также P_ws, P_w и абсолютная влажность ρ_v. Три режима: отн. влажность φ (естеств.), смоченный August T_w или аспирационный T_wa (Ассман). Температура в °C/K/°F; вывод в °C. - [Калькулятор генерального стандартного отклонения](https://elysiatools.com/ru/tools/population-standard-deviation-calculator): Вычисляет генеральное стандартное отклонение из генеральной дисперсии с n - [Калькулятор размаха](https://elysiatools.com/ru/tools/range-calculator): Вычисляет размах числового набора по минимуму и максимуму - [Калькулятор выборочного стандартного отклонения](https://elysiatools.com/ru/tools/sample-standard-deviation-calculator): Вычисляет выборочное стандартное отклонение из выборочной дисперсии с n - 1 - [Калькулятор выборочной дисперсии](https://elysiatools.com/ru/tools/sample-variance-calculator): Вычисляет выборочную дисперсию со знаменателем n - 1 для оценки разброса - [Коэффициент теплопередачи (1/U=ΣR)](https://elysiatools.com/ru/tools/overall-heat-transfer-coefficient): Расчёт коэффициента теплопередачи по модели последовательных термических сопротивлений для плоской стенки: полное сопротивление R_total=ΣR_i (К/Вт), тепловая проводимость G=1/R_total (Вт/К) и коэффициент по площади U=1/(R_total·A) (Вт/(м²·К)); при заданном ΔT дополнительно тепловой поток Q=ΔT/R_total (Вт). R_i — сопротивление каждого слоя (уже включает площадь, напр. конвекция R_conv=1/(h·A), теплопроводность R_cond=d/(k·A), загрязнение R_foul=R_f''/A). Вводите по одному сопротивлению в строке, минимум одно, все положительные. ΔT может быть отрицательным (обратный поток); разность в °C = разности в К, разность в °F ×5/9. - [Тьютор размерного анализа и сокращения единиц](https://elysiatools.com/ru/tools/dimensional-analysis-unit-cancellation-tutor): Разбирает перевод единиц в пошаговое сокращение factor-label: показывает отмену единиц в числителе/знаменателе, находит перевёрнутые коэффициенты и даёт учебную обратную связь при ошибках размерности и ответа. - [Расширенные текстовые кодеки (Base65536 + netstring)](https://elysiatools.com/ru/tools/extended-text-base-codecs): Кодируйте и декодируйте редкими кодеками: Base65536 (бинарное → плотный Unicode) и netstring (саморазграничивающее обрамление). ## Примеры - [Примеры Обработки Изображений Web Python](https://elysiatools.com/ru/samples/web-image-processing-python): Примеры обработки изображений Web Python используя PIL/Pillow включая чтение, сохранение, изменение размера и преобразование формата - [Примеры Обработки Изображений Android Java](https://elysiatools.com/ru/samples/android-image-processing-java): Примеры обработки изображений Android Java включая чтение/сохранение, масштабирование и преобразование формата - [Примеры Обработки Изображений Android Kotlin](https://elysiatools.com/ru/samples/android-image-processing-kotlin): Примеры обработки изображений Android Kotlin включая чтение/сохранение, масштабирование и преобразование формата - [Примеры Обработки Изображений Web Rust](https://elysiatools.com/ru/samples/web-image-processing-rust): Примеры обработки изображений Web Rust включая чтение/запись, масштабирование и преобразование форматов ## Связанные материалы - [Инструменты кодирования и конвертации аудио](https://elysiatools.com/ru/hubs/audio-convert): Сравните инструменты конвертации аудиоформатов, изменения битрейта, частоты дискретизации, смены кодека и экспорта в одном хабе. - [Инструменты конвертации форматов изображений и анимированного экспорта](https://elysiatools.com/ru/hubs/image-convert): Сравните конвертеры JPG, PNG, GIF, AVIF, WebP, TIFF, ICO, base64 и инструменты экспорта анимированных изображений в одном хабе. - [Инструменты JSON-обмена и перевода форматов](https://elysiatools.com/ru/hubs/json-convert): Сравните инструменты преобразования JSON для CSV, YAML, TOML, GraphQL, XML, Markdown, Excel, BSON, EDN и других структурированных форматов в одном хабе. - [Инструменты перевода цветовых пространств для веба и печати](https://elysiatools.com/ru/hubs/design-convert): Подборка инструментов для перевода цветовых пространств между вебом и печатью в одном хабе.