# Трекер брожения (кривая Brix / плотности + ABV + прогноз) Записывает показания рефрактометра/ареометра во времени, строит кривую SG/Brix, считает затухание и ожидаемый ABV, прогнозирует окончание > Каноническая страница: https://elysiatools.com/ru/tools/fermentation-starter-brix-and-timelapse-tracker - **Категория:** Science & Education - **Ключевые слова:** брожение, brix, плотность, ABV, комбуча, кефир, закваска ## Обзор Для домашних пивоваров и любителей комбучи / водного кефира / закваски. Введите показания Brix или плотности по времени; инструмент переводит Brix↔SG (формула Beer Maverick SG = Brix/(258.6 − (Brix/258.2)×227.1) + 1), строит кривую падения плотности, считает видимую аттенюацию AA% = (OG−FG)/(OG−1)×100 и ожидаемый ABV ≈ (OG−FG)×131.25. Методом наименьших квадратов лог-линейно аппроксимирует падение и экстраполирует до цели, прогнозируя окончание с пометкой доверительного интервала. Локально, без сети. Только для домашнего брожения. ## Входные данные - **Тип закваски** (select) - **Целевой конечный Brix/SG** (number): Optional, e.g. 1.005 or 5 (Brix). Leave empty for type default. - **Показания (время, значение)** (textarea): One reading per line: time(h) then value. 0 1.060 24 1.045 48 1.030 72 1.020 (Mix Brix & SG freely — values >1.5 read as Brix) ## Когда использовать - Чтобы отслеживать динамику первой ферментации комбучи, водного кефира, пива, вина или медовухи. - Чтобы сравнить показания рефрактометра или ареометра и увидеть скорость снижения сахара. - Чтобы оценить ожидаемый ABV и примерный срок достижения конечной плотности. ## Как это работает - Выберите тип закваски и при необходимости укажите целевой конечный Brix или SG. - Введите по одному измерению в строке: время в часах и значение, например `24 1.045`. - Значения больше 1.5 инструмент интерпретирует как Brix, а значения плотности использует как SG; смешанные показания можно вводить в одном списке. - Инструмент переводит Brix и SG, строит кривую, рассчитывает AA% и ABV, затем экстраполирует достижение цели с пометкой доверительного интервала. ## Сценарии использования - Контроль падения плотности при первой ферментации комбучи. - Отслеживание короткой ферментации водного кефира по показаниям Brix. - Оценка аттенюации и ожидаемой крепости домашнего пива, вина или медовухи. ## Частые вопросы ### Какие данные нужно ввести? Укажите время в часах и показание в каждой строке, например `0 1.060` или `24 5.5`. ### Можно ли смешивать Brix и SG? Да. Значения больше 1.5 распознаются как Brix, а меньшие значения — как SG. ### Что означает целевой конечный Brix/SG? Это значение, до которого инструмент прогнозирует снижение плотности или Brix. Поле можно оставить пустым для цели по умолчанию выбранного типа. ### Как рассчитывается ABV? Ожидаемый ABV приблизительно рассчитывается по формуле `(OG − FG) × 131.25`. ### Подходит ли инструмент для коммерческого производства? Нет. Инструмент предназначен только для домашнего брожения и ориентировочных расчётов. ## Связанные инструменты - [Калькулятор плотности (ρ = m/V)](https://elysiatools.com/ru/tools/density-calculator): Находит плотность, массу или объём по двум другим, с удельной плотностью и плавучестью - [Калькулятор свободного падения (h = ½gt²)](https://elysiatools.com/ru/tools/free-fall-calculator): Находит высоту, время или конечную скорость по любому из них и ускорению свободного падения - [Калькулятор периода маятника (T = 2π√(L/g))](https://elysiatools.com/ru/tools/pendulum-calculator): Находит период, длину или гравитацию простого маятника, плюс макс. скорость и энергию по амплитуде - [Калькулятор движения снаряда (дальность, высота, время)](https://elysiatools.com/ru/tools/projectile-motion-calculator): Вычисляет дальность, макс. высоту, время полёта и траекторию по скорости, углу и начальной высоте - [Делитель тредов Twitter / X](https://elysiatools.com/ru/tools/twitter-thread-splitter): Вставьте длинный текст и разбейте его на нумерованный тред X, соблюдая лимит 280 символов. Деление по границам слов/предложений/абзацев, автонумерация 1/N, корректный учёт CJK и полноширинных символов, URL считаются за 23 символа, и карта в стиле X со счётчиком символов. - [Пропагатор вектора состояния двух тел](https://elysiatools.com/ru/tools/two-body-state-vector-propagator): Распространяет вектор состояния (r₀, v₀) корабля/спутника до t₀+Δt в поле двух тел методом универсальной переменной (f и g) и выводит классические элементы орбиты - [Калькулятор насыпной плотности и пористости](https://elysiatools.com/ru/tools/bulk-density-calculator): Насыпная плотность и пористость зернистых/пористых материалов. ρ_bulk = m/V_bulk, трёхсторонний расчёт (ρ, m или V). Опционально ρ_true → пористость ε = 1 − ρ_bulk/ρ_true. Относительная плотность = ρ_bulk/ρ_воды. Единицы кг, м³, кг/м³. - [Извлечь Регион Изображения](https://elysiatools.com/ru/tools/image-extract-region): Извлечь определенный прямоугольный регион из изображения, указав размеры и положение области ## Примеры - [Примеры Обработки Изображений Android Java](https://elysiatools.com/ru/samples/android-image-processing-java): Примеры обработки изображений Android Java включая чтение/сохранение, масштабирование и преобразование формата - [Примеры Обработки Изображений Android Kotlin](https://elysiatools.com/ru/samples/android-image-processing-kotlin): Примеры обработки изображений Android Kotlin включая чтение/сохранение, масштабирование и преобразование формата - [Примеры Обработки Изображений Web Python](https://elysiatools.com/ru/samples/web-image-processing-python): Примеры обработки изображений Web Python используя PIL/Pillow включая чтение, сохранение, изменение размера и преобразование формата - [Обработка Изображений macOS Objective-C - Примеры](https://elysiatools.com/ru/samples/macos-image-processing-objectivec): Примеры обработки изображений macOS Objective-C включая чтение/запись изображений, масштабирование и преобразование формата ## Связанные материалы - [Инструменты извлечения текста](https://elysiatools.com/ru/hubs/text-extract): Изучите 15 инструментов для извлечения ссылок, email адресов, телефонных номеров, дат, эмодзи, HTML атрибутов и других структурированных сигналов из смешанного текста. - [OCR документов и структурированное извлечение](https://elysiatools.com/ru/hubs/document-ocr-extraction): Извлекайте текст, Markdown, JSON, таблицы, подписи и RAG-готовые фрагменты из сканированных PDF и изображений документов с помощью OCR и структурного анализа. - [Инструменты Подготовки PDF для LLM и RAG](https://elysiatools.com/ru/hubs/pdf-llm-rag-prep): Подготавливайте PDF для AI-процессов, извлекая чистый текст, структурированные Markdown и JSON, таблицы, OCR-слои, пакеты чанков и сигналы проверки безопасности перед индексированием или prompting. - [Инструменты просмотра архивов, выборочного извлечения и конвертации](https://elysiatools.com/ru/hubs/archive-preview-selective-extraction-and-conversion): Проверяйте архивы ZIP, 7Z, TAR, TAR.GZ и GZIP, извлекайте только нужные файлы и конвертируйте форматы в одном хабе.