# Escalonador de ingredientes de receitas Reescala a lista de ingredientes de uma receita para um novo número de porções, convertendo xícaras/colheres ⇄ gramas/ml com densidades por ingrediente e frações de cozinha. > Página canônica: https://elysiatools.com/pt/tools/recipe-ingredient-scaler - **Categoria:** Math & Numbers - **Palavras-chave:** escalonar receita, conversor de porções, xícaras para gramas, escala de confeitaria, ajuste de ingredientes, frações de cozinha ## Visão geral Cole linhas em qualquer formato comum — “2 1/4 cups all-purpose flour”, “1½ tsp salt”, “3 large eggs”, “200g/7oz chocolate”, faixas como “1-2 cups spinach”: o parser entende números mistos, frações unicode (½ ⅓ ⅔ ¼ ¾ ⅛), sinônimos de unidades (T/t/tbsp/c/fl oz/#/gr), palavras-contêiner (dente/lata/fatia), notas entre parênteses e marcas “a gosto”. O cálculo é exato internamente; a exibição ajusta às grades de cozinha (col. de chá a ⅛, col. de sopa a ½, xícara a ¼/⅓) e rebaixa frações estranhas a unidades menores (0.375 xícara → 6 colheres), prefixando “~” quando o arredondamento passa de 5%. A conversão usa fatores US exatos (xícara = 236.6 ml) e uma tabela de 70 densidades (farinha 120 g/xícara, açúcar mascavo prensado 220 g, manteiga 227 g, mel 340 g…) verificada entre King Arthur Baking e USDA; ingredientes desconhecidos mantêm a unidade de volume mas escalam. O modo inteligente escala sal/especiarias/extratos por fator^0.85 acima de 2× (o consenso profissional de “temperar 1.5× ao dobrar”), exibindo também o valor linear. Itens contados escalam em frações (1½ ovo ≈ 75 g). Tempos e temperaturas nunca escalam. ## Entradas - **Ingredientes da receita (um por linha)** (textarea): 2 1/4 cups all-purpose flour 1 tsp baking soda 1 cup butter, softened 2 large eggs - **Porções originais** (number) - **Porções desejadas** (number) - **Unidades de saída** (select) - **Escalonamento inteligente de temperos** (checkbox) ## Quando usar - Ao adaptar o rendimento de uma receita para mais convidados ou porções individuais. - Ao converter receitas americanas em xícaras e colheres para o sistema métrico (gramas e mililitros). - Ao redimensionar receitas de confeitaria e panificação mantendo a precisão das proporções. ## Como funciona - Cole ou digite a lista de ingredientes com suas respectivas quantidades, unidades e itens linha por linha. - Defina o número de porções originais da receita e a quantidade final de porções desejada. - Selecione o padrão de unidade de saída (automático, métrico ou volume americano) e ative ou desative o escalonamento inteligente de temperos. - Visualize a lista recalculada com frações práticas de cozinha ou valores métricos exatos por densidade de ingrediente. ## Casos de uso - Confeiteiros que precisam padronizar receitas em gramas a partir de referências em xícaras e colheres. - Cozinheiros domésticos que desejam reduzir receitas grandes para apenas uma ou duas porções. - Restaurantes e serviços de catering que multiplicam lotes de receitas para grandes eventos. ## Perguntas frequentes ### Como funciona o escalonamento inteligente de temperos? Em ampliações a partir de 2×, temperos como sal, pimentas e extratos são ajustados pela curva não linear (fator^0,85), evitando que o prato fique excessivamente salgado ou condimentado, exibindo também o valor linear para comparação. ### O que acontece com tempos de cozimento e temperaturas do forno? Tempos de preparo e temperaturas de forno não são alterados, pois dependem da técnica culinária, do formato da forma e do método de cocção. ### Como o conversor transforma xícaras em gramas com precisão? O sistema utiliza uma tabela com densidades verificadas de mais de 70 ingredientes (como farinhas, açúcares e manteiga), aplicando a massa exata correspondente ao volume medido. ### O que o indicador "~" significa no resultado? O prefixo "~" indica que o valor exibido foi ajustado à fração de cozinha mais próxima com uma variação de arredondamento superior a 5% em relação ao cálculo exato. ### Como são tratados itens contados por unidade, como ovos? Itens unitários são calculados proporcionalmente e expressos em frações ou equivalências de peso (como 1½ ovo ≈ 75 g). ## Ferramentas relacionadas - [Calculadora de Ponto de Orvalho do Ar (Magnus)](https://elysiatools.com/pt/tools/dew-point-calculator-hvac): Calcula o ponto de orvalho do ar pela equação de Magnus: P_ws(T)=0,6108·exp(17,27·T/(T+237,3)), P_w=φ·P_ws, T_orvalho=237,3·ln(P_w/0,6108)/(17,27−ln(P_w/0,6108)). Retorna também P_ws, P_w e umidade absoluta ρ_v. Três entradas: UR φ (natural), bulbo úmido natural T_w (August) ou aspirado T_wa (Assmann). Temp. em °C/K/°F; saída em °C. - [Calculadora de desvio padrao populacional](https://elysiatools.com/pt/tools/population-standard-deviation-calculator): Calcula o desvio padrao populacional a partir da variancia populacional usando n - [Calculadora de amplitude](https://elysiatools.com/pt/tools/range-calculator): Calcula a amplitude estatistica de um conjunto numerico usando minimo e maximo - [Calculadora de desvio padrao amostral](https://elysiatools.com/pt/tools/sample-standard-deviation-calculator): Calcula o desvio padrao amostral a partir da variancia amostral usando n - 1 - [Calculadora de variancia amostral](https://elysiatools.com/pt/tools/sample-variance-calculator): Calcula a variancia amostral com denominador n - 1 para estimar dispersao - [Coeficiente Global de Transferência de Calor (1/U=ΣR)](https://elysiatools.com/pt/tools/overall-heat-transfer-coefficient): Calcula o coeficiente global de transferência de calor pelo modelo de resistências térmicas em série para parede plana: resistência total R_total=ΣR_i (K/W), condutância térmica G=1/R_total (W/K) e coeficiente por área U=1/(R_total·A) (W/(m²·K)); se ΔT for fornecido, também o fluxo Q=ΔT/R_total (W). R_i é a resistência de cada camada (já referida à área, p. ex. convecção R_conv=1/(h·A), condução R_cond=d/(k·A), incrustação R_foul=R_f''/A). Insira uma resistência por linha, no mínimo uma, todas positivas. ΔT pode ser negativo (fluxo no sentido oposto); diferença em °C = diferença em K, diferença em °F ×5/9. - [Tutor de Análise Dimensional e Cancelamento de Unidades](https://elysiatools.com/pt/tools/dimensional-analysis-unit-cancellation-tutor): Decompõe conversões em cancelamento factor-label passo a passo: mostra numerador/denominador, detecta fatores invertidos e dá feedback didático para inconsistências dimensionais e respostas numéricas erradas. - [Codecs de texto estendidos (Base65536 + netstring)](https://elysiatools.com/pt/tools/extended-text-base-codecs): Codifique e decodifique com codecs menos comuns: Base65536 (binário → Unicode denso) e netstring (enquadramento autodelimitante). ## Exemplos - [Exemplos de Processamento de Imagem Web Python](https://elysiatools.com/pt/samples/web-image-processing-python): Exemplos de processamento de imagem Web Python usando PIL/Pillow incluindo leitura, salvamento, redimensionamento e conversão de formato - [Exemplos de Processamento de Imagem Android Java](https://elysiatools.com/pt/samples/android-image-processing-java): Exemplos de processamento de imagem Android Java incluindo leitura/escrita, dimensionamento e conversão de formato - [Exemplos de Processamento de Imagem Android Kotlin](https://elysiatools.com/pt/samples/android-image-processing-kotlin): Exemplos de processamento de imagem Android Kotlin incluindo leitura/escrita, dimensionamento e conversão de formato - [Exemplos de Processamento de Imagem Web Rust](https://elysiatools.com/pt/samples/web-image-processing-rust): Exemplos de processamento de imagem Web Rust incluindo leitura/gravação, redimensionamento e conversão de formato ## Conteúdo relacionado - [Ferramentas de codificacao e conversao de audio](https://elysiatools.com/pt/hubs/audio-convert): Compare conversao de formatos de audio, ajustes de bitrate, conversao de taxa de amostragem, troca de codec e exportacao em um unico hub. - [Ferramentas de conversao de formatos de imagem e exportacao animada](https://elysiatools.com/pt/hubs/image-convert): Compare conversores de imagem para JPG, PNG, GIF, AVIF, WebP, TIFF, ICO, base64 e saidas voltadas para animacao em um unico hub. - [Ferramentas de intercambio JSON e traducao de formatos](https://elysiatools.com/pt/hubs/json-convert): Compare ferramentas de conversao JSON para CSV, YAML, TOML, GraphQL, XML, Markdown, Excel, BSON, EDN e outros formatos estruturados em um unico hub. - [Ferramentas de conversao de espacos de cor para web e impressao](https://elysiatools.com/pt/hubs/design-convert): Ferramentas reunidas para conversao de espacos de cor entre web e impressao em um unico hub.