# Suivi de fermentation (courbe Brix / densité + ABV + prédiction) Enregistre les lectures réfractomètre/densimètre dans le temps, trace la courbe SG/Brix, calcule l’atténuation et l’ABV projeté, prédit la fin > Page canonique: https://elysiatools.com/fr/tools/fermentation-starter-brix-and-timelapse-tracker - **Catégorie:** Science & Education - **Mots-clés:** fermentation, brix, densité, ABV, kombucha, kéfir, levain ## Présentation Pour brasseurs amateurs et passionnés de kombucha / kéfir d’eau / levain. Saisissez des lectures de Brix ou de densité horodatées ; l’outil convertit Brix↔SG (formule Beer Maverick SG = Brix/(258.6 − (Brix/258.2)×227.1) + 1), trace la courbe de décroissance, calcule l’atténuation apparente AA% = (OG−FG)/(OG−1)×100 et l’ABV projeté ≈ (OG−FG)×131.25. Ajuste par moindres carrés log-linéaires la baisse de densité et extrapole jusqu’à l’objectif, prédisant la fin avec une note d’intervalle de confiance. Local, sans réseau. Usage domestique uniquement. ## Entrées - **Type de culture** (select) - **Brix/SG final cible** (number): Optional, e.g. 1.005 or 5 (Brix). Leave empty for type default. - **Lectures (heure, valeur)** (textarea): One reading per line: time(h) then value. 0 1.060 24 1.045 48 1.030 72 1.020 (Mix Brix & SG freely — values >1.5 read as Brix) ## Quand l'utiliser - Suivre la baisse de densité d’une bière, d’un vin ou d’un hydromel maison. - Contrôler une fermentation de kombucha ou de kéfir d’eau avec des mesures en Brix. - Estimer le temps restant avant d’atteindre une densité ou un Brix final cible. ## Fonctionnement - Choisissez le type de culture et saisissez une lecture par ligne au format « heure valeur », par exemple « 24 1.045 ». - L’outil interprète les valeurs supérieures à 1,5 comme des degrés Brix et les autres comme des densités SG, puis convertit les unités si nécessaire. - Il trace la courbe de décroissance et calcule l’atténuation apparente ainsi que l’ABV projeté à partir des valeurs initiale et finale. - Un ajustement log-linéaire extrapole la baisse observée jusqu’à la cible et fournit une prédiction de fin avec une indication d’intervalle de confiance. ## Cas d'usage - Comparer la vitesse de fermentation entre plusieurs mesures quotidiennes. - Visualiser la baisse de sucre d’un kéfir d’eau ou d’un kombucha suivi au réfractomètre. - Préparer une mise en bouteille ou une prochaine étape en s’appuyant sur une estimation de fin de fermentation. ## Questions fréquentes ### Quel format utiliser pour les lectures ? Saisissez une lecture par ligne avec l’heure, puis la valeur, par exemple « 0 1.060 » ou « 24 5.5 ». ### Puis-je mélanger Brix et densité SG ? Oui. Les valeurs supérieures à 1,5 sont lues comme des Brix ; les autres sont interprétées comme des densités SG. ### Comment l’ABV projeté est-il calculé ? Il est estimé avec la formule ABV ≈ (OG − FG) × 131,25, à partir de la densité initiale et de la densité finale. ### Que se passe-t-il si je ne renseigne pas de cible ? L’outil utilise la cible par défaut associée au type de culture sélectionné. ### Les données sont-elles envoyées en ligne ? Non. L’outil fonctionne localement, sans réseau, pour un usage domestique. ## Outils associés - [Calculateur de Densité (ρ = m/V)](https://elysiatools.com/fr/tools/density-calculator): Calcule la densité, la masse ou le volume à partir des deux autres, avec gravité spécifique et flottaison - [Calculateur de Chute Libre (h = ½gt²)](https://elysiatools.com/fr/tools/free-fall-calculator): Calcule distance, temps ou vitesse finale à partir de l'un d'entre eux et de la gravité - [Calculateur de Période de Pendule (T = 2π√(L/g))](https://elysiatools.com/fr/tools/pendulum-calculator): Calcule période, longueur ou gravité d'un pendule simple, plus vitesse et énergie maximales selon l'amplitude - [Calculateur de Mouvement de Projectile (portée, hauteur, temps)](https://elysiatools.com/fr/tools/projectile-motion-calculator): Calcule portée, hauteur max., temps de vol et trajectoire à partir de vitesse, angle et hauteur initiale - [Découpeur de thread Twitter / X](https://elysiatools.com/fr/tools/twitter-thread-splitter): Collez un long texte et découpez-le en un thread X numéroté qui respecte la limite de 280 caractères. Découpe aux frontières mot/phrase/paragraphe, ajoute la numérotation 1/N, pèse correctement CJK et caractères pleine chasse, compte les URL comme 23 caractères et affiche une carte de style X avec un compteur. - [Propagateur de vecteur d'état à deux corps](https://elysiatools.com/fr/tools/two-body-state-vector-propagator): Propage un vecteur d'état (r₀, v₀) d'un vaisseau/satellite à t₀+Δt sous gravité à deux corps via la méthode à variable universelle (f et g), et déduit les éléments orbitaux classiques - [Calculateur de Masse Volumique Apparente et Porosité](https://elysiatools.com/fr/tools/bulk-density-calculator): Masse volumique apparente et porosité des matériaux granulaires/poreux. ρ_bulk = m/V_bulk, résolution à trois sens (ρ, m ou V). En option ρ_true → porosité ε = 1 − ρ_bulk/ρ_true. Densité relative = ρ_bulk/ρ_eau. Unités kg, m³, kg/m³. - [Extraire Région d'Image](https://elysiatools.com/fr/tools/image-extract-region): Extraire une région rectangulaire spécifique d'une image en spécifiant dimensions et position ## Exemples - [Exemples de Traitement d'Images Android Java](https://elysiatools.com/fr/samples/android-image-processing-java): Exemples de traitement d'images Android Java incluant lecture/écriture, mise à l'échelle et conversion de format - [Exemples de Traitement d'Images Android Kotlin](https://elysiatools.com/fr/samples/android-image-processing-kotlin): Exemples de traitement d'images Android Kotlin incluant lecture/écriture, mise à l'échelle et conversion de format - [Exemples de Traitement d'Images Web Python](https://elysiatools.com/fr/samples/web-image-processing-python): Exemples de traitement d'images Web Python utilisant PIL/Pillow incluant la lecture, l'enregistrement, le redimensionnement et la conversion de format - [Traitement d'Images macOS Objective-C - Exemples](https://elysiatools.com/fr/samples/macos-image-processing-objectivec): Exemples traitement d'images macOS Objective-C incluant lecture/écriture images, redimensionnement images et conversion format ## Contenu associé - [Outils d’extraction de texte](https://elysiatools.com/fr/hubs/text-extract): Explorez 15 outils pour extraire liens, emails, numeros de telephone, dates, emojis, attributs HTML et autres signaux structures a partir de texte mixte. - [Outils OCR de documents et extraction structuree](https://elysiatools.com/fr/hubs/document-ocr-extraction): Extrayez texte, Markdown, JSON, tableaux, legendes et segments prets pour le RAG a partir de PDF scannes et d'images de documents avec OCR et analyse structurelle. - [Outils de Preparation PDF pour LLM et RAG](https://elysiatools.com/fr/hubs/pdf-llm-rag-prep): Preparez des PDF pour les workflows IA en extrayant du texte propre, du Markdown et du JSON structures, des tableaux, des couches OCR, des paquets de chunks et des signaux de revue de securite avant indexation ou prompting. - [Outils de Prévisualisation, Extraction Sélective et Conversion d’Archives](https://elysiatools.com/fr/hubs/archive-preview-selective-extraction-and-conversion): Inspectez les archives ZIP, 7Z, TAR, TAR.GZ et GZIP, extrayez uniquement les fichiers utiles et convertissez les formats dans un seul hub.