# Rezept-Zutaten-Scalierer Skaliert die Zutatenliste eines Rezepts auf eine neue Portionszahl und rechnet Tassen/EL/TL ⇄ Gramm/ml mit Zutatendichten und küchenfreundlichen Brüchen um. > Kanonische Seite: https://elysiatools.com/de/tools/recipe-ingredient-scaler - **Kategorie:** Math & Numbers - **Schlagwörter:** rezept skalieren, portionen umrechnen, tassen in gramm, backrezept umrechnen, mengen anpassen, küchenbrüche ## Überblick Zeilen in jedem gängigen Format einfügen — „2 1/4 cups all-purpose flour“, „1½ tsp salt“, „3 large eggs“, „200g/7oz chocolate“, Bereiche wie „1-2 cups spinach“: Der Parser versteht gemischte Zahlen, Unicode-Brüche (½ ⅓ ⅔ ¼ ¾ ⅛), Einheiten-Synonyme (T/t/tbsp/c/fl oz/#/gr), Behälterwörter (Zehe/Dose/Scheibe), Klammernotizen und „nach Geschmack“-Marken. Intern wird exakt gerechnet; die Ausgabe runde auf Küchenraster (TL auf ⅛, EL auf ½, Tasse auf ¼/⅓) und stuft unhandliche Brüche auf kleinere Einheiten herab (0.375 Tasse → 6 EL), mit „~“, wenn die Rundung 5 % übersteigt. Die Umrechnung nutzt exakte US-Faktoren (Tasse = 236.6 ml) plus eine 70-Einträge-Dichtetabelle (Mehl 120 g/Tasse, gepackter brauner Zucker 220 g, Butter 227 g, Honig 340 g …), gegen King Arthur Baking und USDA verifiziert; unbekannte Zutaten behalten ihre Volumeneinheit, skalieren aber mit. Der Smart-Modus skaliert Salz/Gewürze/Extrakte ab 2× mit Faktor^0.85 (Profi-Konsens: „beim Verdoppeln nur ×1.5 würzen“) und zeigt zusätzlich den linearen Wert. Stückgut skaliert in Brüchen (1½ Eier ≈ 75 g). Zeiten und Temperaturen skalieren nie. ## Eingaben - **Zutaten der Rezeptur (eine pro Zeile)** (textarea): 2 1/4 cups all-purpose flour 1 tsp baking soda 1 cup butter, softened 2 large eggs - **Ursprüngliche Portionen** (number) - **Ziel-Portionen** (number) - **Ausgabeeinheiten** (select) - **Intelligente Gewürzfaktoren** (checkbox) ## Wann verwenden - Wenn ein Back- oder Kochrezept für mehr oder weniger Personen skaliert werden muss. - Wenn US-amerikanische Mengenangaben (Cups, Tbsp, Tsp) in metrische Gramm- oder Milliliter-Werte umgewandelt werden sollen. - Wenn Gewürze und Salz beim Vervielfachen großer Mengen nicht überdosiert werden dürfen. ## Funktionsweise - Zutatenliste zeilenweise in das Textfeld einfügen, wobei Zahlen, Brüche, Einheiten und Freitext automatisch erkannt werden. - Ursprüngliche und gewünschte Ziel-Portionsanzahl eingeben, um den Skalierungsfaktor zu berechnen. - Ausgabeeinheit (Original beibehalten, Metrisch oder US-Volumen) wählen und bei Bedarf die sublineare Würz-Berechnung aktivieren. - Ergebnisliste mit gerundeten Küchenbrüchen oder Gramm-Werten direkt für die Zubereitung ablesen. ## Anwendungsfälle - Backrezepte aus amerikanischen Blogs mit Cups und Sticks in exakte Gramm-Angaben für die Küchenwaage umrechnen. - Mahlzeiten für Großveranstaltungen oder Familienfeiern von 4 auf 12 oder mehr Portionen vergrößern. - Suppen- und Eintopfrezepte für Single-Haushalte halbieren, ohne Notizen wie 'nach Geschmack' zu verlieren. ## Häufig gestellte Fragen ### Wie rechnet das Tool US-Cups in Gramm um? Es nutzt eine Tabelle mit Dichtewerten für gängige Zutaten (z. B. Mehl, Zucker, Butter), um das US-Volumen (236,6 ml pro Cup) zutatengenau in Gramm umzuwandeln. ### Was bewirkt die Option für intelligente Gewürzfaktoren? Ab einer Verdopplung (2×) werden Salz, Gewürze und Extrakte mit der Kurve Faktor^0,85 skaliert, um eine Überwürzung zu verhindern, während der lineare Wert zusätzlich sichtbar bleibt. ### Werden Backzeiten und Ofentemperaturen mit skaliert? Nein, Zeit- und Temperaturangaben bleiben unverändert, da sie beim Kochen und Backen nicht linear zur Portionsmenge wachsen. ### Was passiert mit Zutaten, deren Dichte nicht in der Datenbank steht? Nicht erkannte Zutaten behalten bei metrischer Umrechnung ihre Volumeneinheit, werden aber dennoch mathematisch exakt nach Portionsfaktor skaliert. ### Wie werden unhandliche Dezimalwerte in der Ausgabe dargestellt? Das Tool rundet auf typische Kücheneinheiten (z. B. ⅛ TL, ½ EL, ¼ Tasse) oder stuft Bruchteile auf kleinere Einheiten wie Esslöffel herunter. ## Ähnliche Tools - [Taupunkt-Rechner für Luft (Magnus-Formel)](https://elysiatools.com/de/tools/dew-point-calculator-hvac): Berechnet den Taupunkt der Luft mit der Magnus-Gleichung: P_ws(T)=0,6108·exp(17,27·T/(T+237,3)), P_w=φ·P_ws, τ=237,3·ln(P_w/0,6108)/(17,27−ln(P_w/0,6108)). Liefert auch P_ws, P_w und absolute Feuchte ρ_v. Drei Eingaben: rel. Feuchte φ (natürl.), August-Feuchtekugel T_w oder Aspirations-Feuchtekugel T_wa (Assmann). Temperatur in °C/K/°F; Ausgabe in °C. - [Populationsstandardabweichungs-Rechner](https://elysiatools.com/de/tools/population-standard-deviation-calculator): Berechnet Populationsstandardabweichung aus Populationsvarianz mit n - [Spannweiten-Rechner](https://elysiatools.com/de/tools/range-calculator): Berechnet die statistische Spannweite eines numerischen Datensatzes aus Minimum und Maximum - [Stichprobenstandardabweichungs-Rechner](https://elysiatools.com/de/tools/sample-standard-deviation-calculator): Berechnet Stichprobenstandardabweichung aus Stichprobenvarianz mit n - 1 - [Stichprobenvarianz-Rechner](https://elysiatools.com/de/tools/sample-variance-calculator): Berechnet Stichprobenvarianz mit dem Nenner n - 1 zur Streuungsschatzung - [Wärmedurchgangskoeffizient (1/U=ΣR)](https://elysiatools.com/de/tools/overall-heat-transfer-coefficient): Berechnet den Wärmedurchgangskoeffizienten nach dem Modell der Reihenwärmewiderstände für ebene Wände: Gesamtwiderstand R_total=ΣR_i (K/W), Wärmeleitwert G=1/R_total (W/K) und flächenbezogener Koeffizient U=1/(R_total·A) (W/(m²·K)); bei Angabe von ΔT zusätzlich der Wärmestrom Q=ΔT/R_total (W). R_i ist der Wärmewiderstand jeder Schicht (bereits flächenbezogen, z. B. Konvektion R_conv=1/(h·A), Leitung R_cond=d/(k·A), Verschmutzung R_foul=R_f''/A). Geben Sie einen Widerstand pro Zeile ein, mindestens einen, alle positiv. ΔT darf negativ sein (entgegengesetzter Strom); °C-Differenz = K-Differenz, °F-Differenz ×5/9. - [Tutor für Dimensionsanalyse und Einheitenkürzen](https://elysiatools.com/de/tools/dimensional-analysis-unit-cancellation-tutor): Zerlegt Umrechnungen in schrittweises Factor-Label-Kürzen: zeigt Zähler/Nenner-Einheiten, erkennt umgedrehte Faktoren und gibt didaktisches Feedback bei Dimensionsfehlern und falschen Zahlenantworten. - [Erweiterte Text-Codecs (Base65536 + netstring)](https://elysiatools.com/de/tools/extended-text-base-codecs): Kodiere/Dekodiere mit selteneren Codecs: Base65536 (binär → dichtes Unicode) und netstring (selbstbegrenzendes Framing). ## Beispiele - [Web Python Bildverarbeitung Beispiele](https://elysiatools.com/de/samples/web-image-processing-python): Web Python Bildverarbeitungsbeispiele mit PIL/Pillow einschließlich Lesen, Speichern, Skalieren und Formatkonvertierung - [Android Java Bildverarbeitungsbeispiele](https://elysiatools.com/de/samples/android-image-processing-java): Android Java Bildverarbeitungsbeispiele einschließlich Lesen/Schreiben, Skalierung und Formatkonvertierung - [Android Kotlin Bildverarbeitungsbeispiele](https://elysiatools.com/de/samples/android-image-processing-kotlin): Android Kotlin Bildverarbeitungsbeispiele einschließlich Lesen/Schreiben, Skalierung und Formatkonvertierung - [Web Rust Bildverarbeitungsbeispiele](https://elysiatools.com/de/samples/web-image-processing-rust): Web Rust Bildverarbeitungsbeispiele einschließlich Lesen/Schreiben, Skalierung und Formatkonvertierung ## Verwandte Inhalte - [Tools fur Audio-Encoding und Formatkonvertierung](https://elysiatools.com/de/hubs/audio-convert): Vergleiche Audioformat-Konvertierung, Bitratenanderungen, Abtastraten-Konvertierung, Codec-Wechsel und Export-Tools in einem Hub. - [Tools fur Bildformat-Konvertierung und animierten Export](https://elysiatools.com/de/hubs/image-convert): Vergleiche Bildkonverter fur JPG, PNG, GIF, AVIF, WebP, TIFF, ICO, base64 und animationsgeeignete Exporte in einem Hub. - [Tools fur JSON-Austausch und Format-Ubersetzung](https://elysiatools.com/de/hubs/json-convert): Vergleiche JSON-Konvertierungswerkzeuge fur CSV, YAML, TOML, GraphQL, XML, Markdown, Excel, BSON, EDN und ahnliche strukturierte Formate in einem Hub. - [Farbraum-Konvertierung fur Web und Druck](https://elysiatools.com/de/hubs/design-convert): Gebundelte Werkzeuge fur Farbraum-Konvertierung zwischen Web und Druck in einem Hub.